商品一覧

【節】

主に焼津、鹿児島で多く生産されています。
生産量は他の節類と比べ最も少ないです。非常にスッキリとしたダシが特徴で、色を付けない上品な椀物等のダシ用に適しています。
一本釣本節

一本釣本節

10Kg

1本ずつ丁寧に釣り上げた鰹で作り上げた本節です。香り、味共に最高級品です。

近海本節

近海本節

10Kg

日本近海の海で獲れた鰹で作り上げた本節です。香り、味共に最高級品です。

本節

本節

10Kg

巻網漁法で獲った鰹で作り上げた本節です。香り、味共に高級品です。

準本節

準本節

10Kg

本節製造の際に傷を修復せずに作るタイプの本節です。香り、味共に高級品です。

荒本仕上節

荒本仕上節

10Kg

カビを付けて表面を磨き上げたタイプの鰹節です。荒本節の中では最高級品です。

枯荒本節

枯荒本節

10Kg

表面は磨かずにカビを付けて製造するタイプの荒本節です。

荒本節

荒本節

10Kg

カビを付けずに製造するタイプの荒本節です。枯節に比べ雑味が強いのが特徴です。

亀節

亀節

10Kg

本節に比べ、小型の鰹で製造しています。亀節の中では最高級品の鰹節です。

枯荒亀節

枯荒亀節

10Kg

表面は磨かずにカビを付けて仕上げたタイプの亀節です。

荒亀節

荒亀節

10Kg

カビを付けずに製造するタイプの亀節です。枯節に比べ雑味が強いのが特徴です。

血合抜荒本仕上節

血合抜荒本仕上節

10Kg

血合を取り除き表面を磨き上げた鰹節です。非常にスッキリとしたダシが特徴です。

枯割宗田節(寒目)

枯割宗田節(寒目)

10Kg

冬の時期に獲れる宗田鰹で製造した最高級の香り、ダシがとれる宗田節です。

枯割宗田節(皮ムキ)

枯割宗田節(皮ムキ)

10Kg

寒目に比べ、やや脂が強いタイプの宗田節です。香り、味共に高級品です。

枯丸宗田節

枯丸宗田節

10Kg

頭と内臓を取り除き、原形のままカビを付けて仕上げた宗田節です。

丸宗田節

丸宗田節

10Kg

カビを付けずに製造するタイプの宗田節です。枯節に比べ雑味が強いのが特徴です。

枯割さば節

枯割さば節

10Kg

1匹のさばを2つに割り、カビを付けて仕上げた香り、味共に最高級のさば節です。

枯丸さば節

枯丸さば節

10Kg

頭と内臓を取り除き、原形のままカビを付けて仕上げたさば節です。

丸さば節

丸さば節

10Kg

カビを付けずに製造するタイプのさば節です。枯節に比べ雑味が強いのが特徴です。

枯割ムロアジ節

枯割ムロアジ節

10Kg

カビを付けて仕上げます。さばに比べまろやかでさっぱりとしたダシが特徴です。

丸ムロアジ節

丸ムロアジ節

10Kg

カビを付けずに製造するタイプのムロ節です。枯節に比べ雑味が強いのが特徴です。